Raw

Lördag, och en kväll utan planer och även utan ork. Så vad gör man då till en middag om man vill äta både gott, nyttigt och snabbt?

-En kall grönsakssoppa som är full av både härliga fantastiska smaker, antioxidanter, vitaminer, mineraler och näring. 

• 1 röd lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 gurka
• 1/2 kruka basilika
• 1  gul paprika
• 1  röd paprika
• 4 hela tomater (ca 400 g)
• 1/2 dl olivolja (extra virgin)
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1/2 pressad citron
• 1 msk lantbuljong (jag använde pulver från Biofood)
• Örtsalt och chilli
• 2-5 dl vatten (beror på önskad konsistens)

Jag lägger ner alla ingredienser i en blender och drar igång den. Lök och vitlök är skalat men annars är de hela. Tomater och paprika är också hela. Men jag har en superduper blender som klarar att dela allt helt. Om du inte har lika stark motor i din så dela lök, paprika och tomater i ex 4 delar lite snabbt. Dekorera med finhackad paprika och gurka. 

Voilà klart på 5 minuter!

Till detta så serverar jag lite chark i form av kalkon till mig, skinka till mannen och salami till barnen. En tallegioost till oss alla att mumsa på.  Ett glas rött blir finfint till. (Jag nöjer mig med ett halv glas.)

Chark har jag handlat i affären i delikatessdisken och bett dem skiva tunna skivor så detta är enkelt att lägga upp. Om ni är vegetarianer och vill äta något till gazpachon så rekommenderar jag fröknäcke med hoummus till. Då får ni en nyttig och vegetarisk middag med mycket protein ändå.

Önskar dig en härlig middag!

Tänk om det fanns ett sätt som gjorde det möjligt att laga en 3 rätters middag från grunden med bara bra och hälsosamma råvaror. Tänk om man kunde servera detta på ett fantastiskt vackert och aptitligt sätt också. Tänk om jag nu säger att det är fullt möjligt att göra allt detta, vad tänker du då?

Igår var jag inbjuden till en powerlunch med träning där KitchenAid presenterade sin nya POWERPLUS blender. Som kan ge dig just denna 3 rätters middag på endast 5 minuter, lagad från grunden med bara hälsosamma råvaror och sen enkelt serveras aptitligt.

 Ett event anordnat av Loppi hos Nox Box. Där lunchen tillagades i POWERPLUS blendern och serverades av Curlyfoods. Men innan maten fick vi genomföra ett svettigt, hårt och roligt träningspass lett av HugoRosas och Fitsporation.

Det första jag la märke till när jag klev in i crossfitboxen var 3 st rediga skönheter, en röd, en grå och en mattsvart köksmaskin formade i en kvadratisk form med en stor kvadratisk glashållare ovanpå. Där stod den Rolls Roycen av alla blendrar. Total kärlek vid första ögonkastet. Kunde inte släppa blicken riktigt från dessa skönheter, men gick runt artigt och hejade på de andra härliga influencers som var där. Vi fick en snabb första genomgång av denna fantastiska köksmaskin, jag kan inte kalla den för en blender för den är så mycket mer än så. Bara det att den väger 15kg… 15 kg topp kvalitet med en maskingaranti på 10 år. Samt att den inte mäter sin effekt i watt utan i hästkrafter, ni hör ju det är en maskin! En otroligt vacker maskin. KitchenAid power plus blender!

Efter träningspasset fick vi så även lunchen serverad och samtidigt tillagades allt vi åt där framför våra ögon i dessa fantastiska maskiner. En “rätt” per maskin. Bara bra råvaror och det vi serverades var en mandelmjölk, en rödbets-hallon smoothie och en avokadosoppa. Maskinen förvandlar nötter blandat med lite vatten till en len och slät mandelmjölk. Den krossar både is och betor och mixar snabbt fram en smoothie. Samt att den inte bara rör ihop dina grönsaker till en fin och slät soppa den värmer även soppan medans den mixas. Voilà världens bästa 3 rätters middag klar att servera! 

Ser och tänker på all tid jag kommer att spara med denna maskin. Tänk vad mycket bättre mina barn kommer må när de istället för köttbullar och snabbmakaroner blir serverade härliga mustiga soppor och smoothiesar, som jag har gjort på 5 min. Tänker på hur snyggt mitt kök kommer att vara med den maskinen. Tänker vad enkelt allt blir i familjens liv med detta köksredskap. En liten liten liten investering krävs för att köpa denna dröm och jag har då säkrat bra snabb och hälsosam mat hemma under minst 25 år!

Undra vad sonen säger om jag tar pengarna som är ägnade hans moppe och istället köper denna maskin. Tror typ att POWERPLUS blendern har mer hästkrafter än moppen i motorn. Samt att den lär ju lätt finnas i hemmet under bra mkt längre tid. Moppen är ju förbrukad om 3 år! 

Follow my blog with Bloglovin

Visst är dessa rawbollar, dadelbollar, nötbollar, chokladbollar, energibollar, (kärt barn har många namn) Kanske världens bästa mellanmål. Enkla att göra, fullproppade med näring, mättande, fina och bara helt gudomligt goda.

Jag gör dem ofta och i princip finns det alltid några rawbollar hemma. Jag varierar smak lite efter vad jag har hemma. Jag mäter aldrig egentligen upp mängden utan blandar och justerar efter hur smak och konsistens blir. Basen är oftast nötter och färska dadlar. Men nu på sistone så har jag bytt ut dadlar mot honung då jag tycker att honung är en bättre råvara med fler hälsofördelar. 

Är honung verkligen bra?

-Ja förutom att honungen är helt naturlig – både när det gäller innehåll och själva produktionen. Så finns även en himla massa andra grymma hälsoeffekter, som att den är antibakteriell samt att den innehåller mjölksyrabakterier. Å dessa vill vi ju så gärna ha ner i vår mag-och tarmflora. Men den nyttiga honungen är främst vildhonungen dvs den honung som du köper direkt från en biodlare där honungen har tappats upp direkt i burk, s.k nyslungad honung. Här finns alla braiga bakterier kvar. (Rolls Roycen i honungsvärlden heter Manuka från Nya Zeeland, men vi har en nästintill lika bra här i Sverige som heter Ljunghonung.) Den som du köper i vanliga mataffären har oftast inga goda antibakteriella bakterier kvar på grund av upphettning i produktionen. Bästa alternativet i affären är en RAW honung som inte har hettats upp och tagit död på alla braiga bakterier.

Å mina bästa bollar just nu har jag smaksatt med citron istället för kakao som jag brukar ha. Bra kombon med citron, honung och nötter är ingefära och gurkmeja för att få ännu lite mer sting i smaken, sen för lite bättre konsistens så häller jag i lite kokos. Altså det blir GUDOMLIGT GOTT och svagt beroendeframkallande.

Här är mitt recept på CITRON RAWBOLLAR 

RECEPT:

-2 dl cashewnötter

-1 dl kokos (torkad)

-1 msk honung (mer om du vill ha sötare smak)

-1/2 citron både rivet skal och saften från den

-Lite riven ingefära 

-Lite riven gurkmeja (el 1/2 tsk pulver)

Mixa nötterna först till ett fint mjöl, häll i honung och kokos. Mixa vidare. Tillsätt sedan de övriga ingredienserna. Rulla till bollar och sedan rulla dem i kokos. 

NJUT!

Kan man överdosera en krydda?

-Ja det är väl självklart att man kan liksom med allt annat. 

Är det ok att överdosera en krydda?

-Ja vem har det rätta svaret på det egentligen? Jag överdoserar friskt och ofta med 2 kryddor (eller 3 egentligen)

Ingefära, Gurkmeja (och Chilli!) Kan inte få nog och kan inte leva utan dem så är det bara. Som tur är är jag inte allergisk mot dem så därför är det ingen fara för mitt liv att överdosera dem så därför gör jag det. (Jo man kan vara allergisk mot alla de 3 kryddor)

Jag har ingefära i typ allt men oftast i mina juicer. Jag använder då oftast färsk ingefära. Torkad ingefära har jag mest i matlagning. (Kan utan problem äta en burk inlagd ingefära som godis, gör det inte men kan, just sayin)

Gurkmeja använder jag både färsk och torkad. Färsk är lite meckig då den färgar av sig så otroligt mycket. Får gå runt med gula fingrar i typ en vecka efter att jag har hållt på med färsk gurkmeja, men ja klart värt det. Torkad är mer lätthanterlig överlag. Men har det i både mat och juicer. Lite gurkmeja och dess fantastiska färg piffar vilken maträtt som helst färgmässigt.

Chilli mmm… älskar stark mat! Även chilli använder jag likväl färsk som torkad både i juicer och matlagning men mest i matlagning.

Ja som ni alla vet så är dessa kryddor antiinflammatoriska och fullproppade med nyttigheter. 

Igår morse så vaknade jag och kände att en förkylning var på gång, och jag har varken tid eller lust med att vara förkyld just nu (eller aldrig förresten, ha ha) Så det jag gör är helt enkelt att jag blandar min dundermedicin som tar bort förkylningen på studs. Funkar ALLTID för och på mig.

Gurkmeja och Ingefärsshot:

En bit av en färsk ingefära ca 5 cm 

En hel färsk gurkmeja ca 3 cm

Saften från 1 st citron.

Jag skalar ingefära och gurkmeja, mixar dem i en miniblender (du kan riva, hacka, mosa eller vad du vill) pressar i saften från citronen och mixar lite till.

Häller sedan upp detta i 2 st shotsglas och sveper. 

Det är starkt och känns hela vägen ner i magen. Om du inte gillar det starka så blanda ut med vatten eller kokosmjölk så blir det mildare. Då måste du även dricka en större mängd.

Bara några minuter senare känner jag hur förkylningen lättar på en gång. Det är verkligen en dundermedicin.

Idag när jag vaknade så mådde jag bra och utan förkylning men känner ändå att jag vill ha en shot så jag gör en ny omgång idag. Har blivit beroende av denna shot känner jag. Älskar hur det bränner i halsen, magen och jag  känner verkligen hur gott denna shot gör med mig.

Att njuta av en god  chokladtårta som är skapad utan socker och med naturliga ingredienser samtidigt som den innehåller bra näring med en gudomlig smak, är ju nästan för bra för att vara sant.

Min älskade fantastiska dotter fyllde 4år i tisdags och då skapade jag en fantastisk god tårta. En tårta att äta mitt i veckan, en rawfoodtårta som är superenkel att göra och med smaker som får hela kroppen att slå frivolter av lycka och tillfredsställelse.

RECEPTET

Botten:

2 dl hasselnötter

2 msk kakao

10 st dadlar

1 msk citronjuice

1 msk vatten

En nypa havssalt
Chokladmoussen:

2 avokados

2 msk kakao

6 st dadlar

1 tsk vaniljpulver

1 msk citronjuice

En nypa havssalt

Gör så här:

Mixa hasselnötterna, fortsätt sedan att mixa de urkärnade dadlarna och sedan mixas alla ingredienser tillsammans.

Lägg upp blandningen i en form, jag la ut den i en glasform.

Mixa sedan de urkärnade avokadona. Mixa i dadlar. Fortsätt sedan med resten av ingredienserna. Lägg upp moussen över botten och ställ i kylen minst 1 timme så att tårtan sätter sig.

Innan servering riv lite clementin eller apelsinskal med ett zestjärn och dekorera med clementin eller apelsinskivor.

Barnen älskar denna!

Så här i Januari när vi ätit lite för mycket av felaktig kost, kylan kommer och stressen trappas upp då tycker jag att man ska boosta huden med extra mycket näring och framförallt K-Vitamin som finns rikligt i grönkål och avokado. K-vitamin bra för huden och motverkar rynkor.

Huden är vårt största reningsorgan som ständigt rensar ut gifter och avfallsämmen. Ca 2 miljoner porer är det som hjälper till med detta tuffa arbete.

Jag gjorde en mättande och god grön juice  med en bas på just grönkål och avokado.

Nyårskicken

3 nävar grönkål

1/2 kruka persilja

1 kiwi

1 avokado

1 äpple

3 cm ingefära

2 dl vatten

Blandar allt i en blender. Dricker ett glas nu och sedan ett till senare ikväll. Under tiden så förvarar jag den gröna juicen i en flaska i kylen.

Så här i förkylningstider är det viktigt att hjälpa till att boosta kroppen med antioxidanter och antiinflammatoriska ämnen INNAN man drabbas av förkylning. 

Vi alla vet ju att ingefära och citron är viktiga där. Men jag gjorde en stärkande rödbetsjuice idag som ger mig en bra boost av antioxidanter, vitaminer och energi. Testa denna, den är supergod! Gjorde min rödbetsjuice i råsaftcentrifug. Jag brukar kalla mina stärkande juicer för Hulkjuice!

1 kg morötter

0,5 kg rödbetor

5 st selleristjälkar

5 cm ingefära

1 grönt äpple

Rödbetor är otroligt rik på många vitaminer och mineraler men framförallt innehåller det nitrat. Ett ämne som omvandlas till kväveoxid i kroppen och då vidgas blodkärlen så vi behöver mindre syre för att fungera. Vilket i sin tur ger oss bättre uthållighet! Så inför träningspasset är det toppen att dricka rödbetsjuice.

Morötter innehåller massor av A och C-vitamin. Ger din hy lyster, förbättrar din ögonhälsa och framförallt ditt mörkerseeende. Även rik på antioxidanter samt antiinflammatoriskt.

Selleri innehåller massor av B och C-vitaminer som ger oss energi och hjälper till att skydda kroppen mot stress så vi kan stå emot julstressen. Balanserar även blodtrycket och förbättrar matsmältningen samt innehåller ämnen som motverkar inflammationer.

Ingefära är proppfull av antioxidanter som stärker vårt immunförsvar och hjälper kroppen att stå emot alla dessa förkylnings och magsjuke baciller som härjar fritt nu. Att starta dagen med ingefära är toppen för att få igång matsmältningen och bidrar då till att vi lättare håller oss borta från sötsaker.

Grönt äpple har jag mest för att balansera upp smaken med lite syra.

Adventstider och saffran i mängder. Jag älskar saffran och speciellt lussebullar. Är egentligen inte så mycket för sötsaker men just lussebullar skulle jag kunna föräta mig på.

Jag bakade vanliga hederliga lussebullar igår med både socker och mjöl i. De blev supergoda men jag är ingen mästarbagare så visar ingen bild på mina egna bullar då de ser as fula ut men det är smaken som räknas. (Receptet och bild tog jag från Leila)

Nu kanske du undrar hur detta hänger ihop med mitt s.k tränings och hälsoliv?

-Jo jag äter allt i princip men jag äter det inte jämt och heller inte ofta. Så jag tog 2 st lussebullar och bestämde mig för att sen får det vara bra helt enkelt. Det är absolut ingen fara att äta en bulle då och då utan faran är när det blir 2-3 st per dag eller varannan dag i kombination med massa andra onyttigheter 

Jag älskar också att äta rawbollar. Sånna här smarriga bollar som görs på nötter och dadlar som bas. Så jag gjorde även himmelskt goda saffransbollar. De är så söta och mäktiga i sig så det räcker med en liten boll då och då för att njuta samt att du då får i dig bra näringsrika ingredienser. Perfekt istället för en lussebulle framåt när familjen mumsar lussebullar, så kan jag njuta av en saffransboll. 

Men låt dig inte luras av dessa nyttiga bollar då även en för stor mängd av dem lätt blir kcal överskott som lagras lätt i dina fettdepåer.

Så ät lagom av allt och njut av det du äter.

Receptet på saffransbollarna:

2 dl cashewnötter 

14 st urkärnade färska dadlar

1/2 tsk vaniljpulver

0,5 g (1 pkt) saffran

1 dl kokos

+ ca 1/2 dl kokos att rulla bollarna i

Börja med att mixa nötterna i en mixer, tillsätt sedan dadlarna och kör några varv. Sedan i med resten av ingredienserna.

Rulla till bollar, rulla i kokos och njut!

Har helt snöat in på fermenterade grönsaker både för smaken skull och även för probiotikan som finns där. Probiotika är goda bakterier som är nyttig för vår mag och tarmhälsa. 

Visste du ex att vi har  mer än 1 kg bakterier i vår mage?

Visste du att minst 70% av vårt immunförsvar kommer ifrån magen?

Visste du att många sjukdomar idag startar med en obalans mellan de goda och onda bakterierna just i magen?

Tack vare vårt mer stillasittande och mer stressade samhälle så blir vi mer och mer försurade och detta skapar obalans av våra bakterier i magen.

Allt detta är ju toppen, men framförallt är det så otroligt gott (när man väl vant sig vid smaken) 

Framförallt har jag totalt blivit förälskad eller snarare beroende av Kombucha, som är ett fermenterat (jäst) te. En dryck som är fullproppad med probiotika. 

Kombucha är te med socker som läggs i en glasburk med en scoby en s.k Kombucha svamp, där den får jäsa i ca 1 vecka. Jästen som kommer ifrån svampen (scobyn) äter upp sockret så det finns inget socker när drycken är färdig. Sockret behövs för att få igång jäsningsprocessen.

Dessa kombuchasvampar förökar sig, så av en svamp bildas det åter en ny. Detta gör att du kan göra mer och mer Kombucha för varje “bryggning”.

Det är superroligt att följa min lilla kombuchafamilj som förökar sig. Roligt att tappa upp drycken på flaskor där den sen får stå i 2 dagar för att bilda kolsyra. Det är här som jag smaksätter min Kombucha. Nu denna omgång så smaksatte jag med ingefära och Baobab.

Min 1a bryggning blev bara 2 små flaskor och nu 2a bryggningen fick jag till 8 små flaskor. Undra hur mycket det blir 3e gången?

Hur gör man Kombucha????

Nedan info är hämtat ifrån Forsnäs Hemman där du kan beställa ditt egna startkit.

1. Brygg starkt, sött te (svart eller grönt). Ca 2 tsk te och 1 dl socker per liter. Låt dra länge, låt svalna till rumstemperatur.

2. I en ren burk lägger man ner kombuchakulturen (“svampen”) och häller i startvätskan*. Sedan fyller man upp med så mycket starkt, sött rumstempererat te att startvätskan utgör ca 15% av hela mängden vätska.

3. Täck över burken med ett tätvävt tyg. För glesa tyger släpper lätt igenom fruktflugor. Använd t.ex. en rejäl kökshandduk, eller vår favorit, en microfibertrasa. Fäst runt med en gummisnodd.

4. Låt stå i rumstemperatur men inte i direkt sol. Vänta ca 10 dagar. Det kan gå snabbare på sommaren eller om burken står varmt, det går ofta långsammare på vintern. 

5. Efter ca 5-8 dagar kan man börja provsmaka genom att sticka ner ett rent sugrör i burken och ta en slurk, om det inte är syrligt nog så fortsätt provsmaka varannan var tredje dag tills du tycker det smakar bra!
*Startvätska är helt enkelt färdigbryggd kombucha. Den är bryggd väldigt länge & är alldeles för sur för att dricka men då är vätskan också helt full av alla dom aktiva organismer som kan skapa ny kombucha. 

Igår testade jag att göra en nyttig RAWglass av ärtor, banan och mynta.
Enkelt att göra, inget socker, raw, nyttig och god. Framförallt så väcker den nyfikenhet och skapar ett minnesvärt intryck. Den är godare än det låter.
Jag åt den inte eftersom jag bara inte klarar av att äta banan. Men min man och våra gäster åt den och tyckte alla att den smakade mycket bättre än vad de trodde. Lite sorbeig i konsistensen och smakade mest banan, men de gillade den. Dem alla sa att den var fräsch!

Ingredienser :
* 4 bananer, skivade och frysta
* 1 näve färsk mynta
* 250 g frysta gröna ärtor
* 0,5 limefrukt, saften av
(* 2 msk agavesirap) jag uteslöt helt sötning
* 1/2 tsk vaniljpulver
Tillagning:
Skala och skiva bananerna och ställ dem i frysen några timmar.
Tag fram de frysta bananerna och häll dem i en matberedare, fyll på med resten av ingredienserna och mixa tills det blir en slät glassmet. Häll direkt upp i serveringsskålar och dekorera med färsk mynta. Servera!