Recept

Min MAGISKA antiinflammatoriska ingefärs-och gurkmejashot som drar igång hela systemet i kroppen, rensar ut och tar död på onda baciller som förkylning m.m?????

1 färsk gurkmeja el 1 msk torkad 

5 cm färsk ingefära el 1 msk torkad

1 msk äppelcidervinäger

1 krm chilli/cayenne- eller svartpeppar

1 tsk kanel

1 msk citronjuice

1 dl vatten ?????

Mixa, Blanda och häll upp i 2 st shotsglas sen sveper du ett glas (ge det andra till din partner) och känn hur detta gör underverk med kroppen!

Håll dig frisk!

Jag äter kyckling varje dag 1-4ggr per dag. Jag äter även grönsaker varje dag 1-4ggr per dag. Jag kommer aldrig att ledsna på det eftersom det är det min kropp behöver och mår bäst av. Jag varierar min mat jättemycket även fast jag i princip alltid har dessa 2 råvaror i min mat. Jag menar grönsaker finns ju i 100-tals former och varianter. Grönsaker är inte bara isbergssallad, gurka och tomat.

Här är mitt recept: 

Kyckling på salladsbädd med sötsyrlig jordnötssås. Det som är bra är att det tar max 30 min att laga den. Enkelt, gott och nyttigt!

-2-3 st kycklingfiléer

-Romansallad 3-4 blad

-3 nävar Ruccolamix (ruccola, mangold, spenat och rosésallad)

-1 näve Mache sallad

-1/2 pkt Sojabönor

-1/2 Gurka

Börja med att steka kycklingen i stekpanna med lite kokosolja.

Skiva upp gurkan i halvmånar, hacka chilin.

Skölj och bryt romansalladen och lägg på ett far, fortsätt sedan med ruccolamixen och sedan machesalladen och till sist sojabönorna och gurkan. (Gör nu iordning jordnötssåsen) När kycklingen sedan är klar så skiva upp den och lägg den fint på salladsbädden.

Dekorera med lite hackad Chilli, Färsk Koriander och ett par stänk av Fisksås.

Ringla sedan Jordnötssås över

-1 dl rostade naturella osaltade Cashewnötter

-2 msk Jordnötssmör (utan socker)

-1 msk Honung

-Saften av 1/2 lime

-4 msk Vatten (ev mer om du vill ha den mer rinnig)

-1 msk sesamfrön

Salt

Börja med att rosta cashewnötter lite lätt i en stekpanna för att få en nötigare och kraftigare smak. Häll sedan ner i en matberedare el blender och mixa tills de är småbitar. Klicka i jordnötssmör och honungen och mixa lite till. Häll sedan i resten och mixa färdigt.

Klart att servera, Smaklig spis!

Har du barn som inte gillar broccoli? Visst vill vi alla som har barn att de ska äta just broccoli, ha ha! Men det verkar vara nästintill omöjligt. Jag har testat så många saker för att få mina barn att äta broccoli. 

Här en lista på försök jag gjort:

-Servera i bitar i en fin skål – misslyckats

-Skivat stjälken fint och sagt att det är godis –stoppades i munnen men spottades lika snabbt ut

–Mixat i potatismos-misslyckats

-Haft i grytor och sagt att det är powergurka-Inte en chans att det lyckades

-Mutat (sagt att äter du detta så får du godis) -Nej inte ens det har funkat

-På senaste tiden bara ätit och låtit stå en skål framme i tron om att det kanske skall smakas på. Barn gör ju som vuxna gör.-Nope inte ens tittat på broccolin.

Men i söndags gjorde jag en potatis och broccolisoppa och den serverades och åts av. Åts mycket av till och med dagen efter. = SUCCE’!!!

RECEPT:

Potatis-och Broccolisoppa

-2 broccolihuvuden (inkl stjälk)

-8 st potatisar

Koka upp i vatten, häll bort vattnet (jag använde broccolivattnet att hälla tillbaka som vätska), sedan mosa dem med potatis”mosare” (den man mosar potatis med)

Häll i ca 1,5-2 L vatten, mixa med stavmixer. Koka upp!

Tillsätt:

-1 msk grönsaksbuljong

-1 msk sambal (jag gillar starkt)

-1 tsk timjan

-Saften från 1/2 citron

Krydda med: spiskummin & örtsalt.

Toppa med persilja och chilipulver. (Till barnen tog jag bort både persilja och chilli för att bespara på det starka samt även för att undvika misstänksamhet med det extra gröna)

Kan man överdosera en krydda?

-Ja det är väl självklart att man kan liksom med allt annat. 

Är det ok att överdosera en krydda?

-Ja vem har det rätta svaret på det egentligen? Jag överdoserar friskt och ofta med 2 kryddor (eller 3 egentligen)

Ingefära, Gurkmeja (och Chilli!) Kan inte få nog och kan inte leva utan dem så är det bara. Som tur är är jag inte allergisk mot dem så därför är det ingen fara för mitt liv att överdosera dem så därför gör jag det. (Jo man kan vara allergisk mot alla de 3 kryddor)

Jag har ingefära i typ allt men oftast i mina juicer. Jag använder då oftast färsk ingefära. Torkad ingefära har jag mest i matlagning. (Kan utan problem äta en burk inlagd ingefära som godis, gör det inte men kan, just sayin)

Gurkmeja använder jag både färsk och torkad. Färsk är lite meckig då den färgar av sig så otroligt mycket. Får gå runt med gula fingrar i typ en vecka efter att jag har hållt på med färsk gurkmeja, men ja klart värt det. Torkad är mer lätthanterlig överlag. Men har det i både mat och juicer. Lite gurkmeja och dess fantastiska färg piffar vilken maträtt som helst färgmässigt.

Chilli mmm… älskar stark mat! Även chilli använder jag likväl färsk som torkad både i juicer och matlagning men mest i matlagning.

Ja som ni alla vet så är dessa kryddor antiinflammatoriska och fullproppade med nyttigheter. 

Igår morse så vaknade jag och kände att en förkylning var på gång, och jag har varken tid eller lust med att vara förkyld just nu (eller aldrig förresten, ha ha) Så det jag gör är helt enkelt att jag blandar min dundermedicin som tar bort förkylningen på studs. Funkar ALLTID för och på mig.

Gurkmeja och Ingefärsshot:

En bit av en färsk ingefära ca 5 cm 

En hel färsk gurkmeja ca 3 cm

Saften från 1 st citron.

Jag skalar ingefära och gurkmeja, mixar dem i en miniblender (du kan riva, hacka, mosa eller vad du vill) pressar i saften från citronen och mixar lite till.

Häller sedan upp detta i 2 st shotsglas och sveper. 

Det är starkt och känns hela vägen ner i magen. Om du inte gillar det starka så blanda ut med vatten eller kokosmjölk så blir det mildare. Då måste du även dricka en större mängd.

Bara några minuter senare känner jag hur förkylningen lättar på en gång. Det är verkligen en dundermedicin.

Idag när jag vaknade så mådde jag bra och utan förkylning men känner ändå att jag vill ha en shot så jag gör en ny omgång idag. Har blivit beroende av denna shot känner jag. Älskar hur det bränner i halsen, magen och jag  känner verkligen hur gott denna shot gör med mig.

Att njuta av en god  chokladtårta som är skapad utan socker och med naturliga ingredienser samtidigt som den innehåller bra näring med en gudomlig smak, är ju nästan för bra för att vara sant.

Min älskade fantastiska dotter fyllde 4år i tisdags och då skapade jag en fantastisk god tårta. En tårta att äta mitt i veckan, en rawfoodtårta som är superenkel att göra och med smaker som får hela kroppen att slå frivolter av lycka och tillfredsställelse.

RECEPTET

Botten:

2 dl hasselnötter

2 msk kakao

10 st dadlar

1 msk citronjuice

1 msk vatten

En nypa havssalt
Chokladmoussen:

2 avokados

2 msk kakao

6 st dadlar

1 tsk vaniljpulver

1 msk citronjuice

En nypa havssalt

Gör så här:

Mixa hasselnötterna, fortsätt sedan att mixa de urkärnade dadlarna och sedan mixas alla ingredienser tillsammans.

Lägg upp blandningen i en form, jag la ut den i en glasform.

Mixa sedan de urkärnade avokadona. Mixa i dadlar. Fortsätt sedan med resten av ingredienserna. Lägg upp moussen över botten och ställ i kylen minst 1 timme så att tårtan sätter sig.

Innan servering riv lite clementin eller apelsinskal med ett zestjärn och dekorera med clementin eller apelsinskivor.

Barnen älskar denna!

Så här i Januari när vi ätit lite för mycket av felaktig kost, kylan kommer och stressen trappas upp då tycker jag att man ska boosta huden med extra mycket näring och framförallt K-Vitamin som finns rikligt i grönkål och avokado. K-vitamin bra för huden och motverkar rynkor.

Huden är vårt största reningsorgan som ständigt rensar ut gifter och avfallsämmen. Ca 2 miljoner porer är det som hjälper till med detta tuffa arbete.

Jag gjorde en mättande och god grön juice  med en bas på just grönkål och avokado.

Nyårskicken

3 nävar grönkål

1/2 kruka persilja

1 kiwi

1 avokado

1 äpple

3 cm ingefära

2 dl vatten

Blandar allt i en blender. Dricker ett glas nu och sedan ett till senare ikväll. Under tiden så förvarar jag den gröna juicen i en flaska i kylen.

Har laborerat i 3 dagar nu för att få till en saffranscheescake med pepparkaksbotten som är god, nyttig och enkel att göra.

Första blev helt oätlig och såg även helt oätlig ut.

Den andra såg riktigt god ut men smakade förjäkligt, typ det äckligaste som jag har ätit, ha ha!

Men 3e gången gilt och jag är nu nöjd med resultatet. Det här är en riktigt bra sammansatt cheescake med bra näringsvärden. Jag skulle inte rekomendera den till socker råttan direkt. Men du kan lätt äta den som ett mellanmål utan att synda. Härligt att få äta saffran och pepparkaka på ett nyttigt och proteinrikt sätt tycker jag 🙂

Receptet:

SAFFRANSCHEESECAKE MED PEPPERKAKSBOTTEN (ca 10 portioner) 

Botten:

– 3 dl mandelmjöl 

– 3 msk tahini (sesampasta, kan säkert ha kokosolja el honung)

– 1 msk pepparkakskrydda

-1 tsk kardemumma

– 1 msk honung 

– 1-3 msk vatten (beror på konsistensen)

Fyllningen: 

– 1000 g naturell lättkvarg (0,2%)

– 2 hela ägg

– 1 1/2 dl proteinpulver vassle (jag använde smak chailatte från märket Aldrig Vila)

– 2-4 msk steviaströ/annat sötningsmedel. Justera mängd efter hur söt smak du önskar

– 1 paket saffran

Gör så här:

1) Blanda ingredienserna till din botten. Pressa ut i en kladdkakeform (pajform med avtagbara sidor). Pressa ut botten tills yran täcks helt av ett tunt lager. Förgrädda botten i ugnen på 175 grader i varmluftsugn 10 minuter. 

2) Blanda samman alla ingredienser till själva fyllningen. Häll smeten över den förgräddade botten. Ställ in i ugnen igen på samma gradantal i ca 30 min eller tills ytan är lätt gyllene men kakan fortfarande är lite lös på insidan. 

3) Låt kakan svalna och vila i kylen, helst över natten så den har tid att “sätta sig”. Servera sedan kakan som den är eller med lite tinade lingon. 

ENJOY

Funkar suveränt som ett nyttigt kvällsmål, efterträning-mål, eller när du vill bjuda på ett nyttigare fredagsfika på jobbet. 
Näringsvärde per bit (1/10 av receptet)

Energi: ca 183 Kcal

Protein: 23 g (52 E%)

Fett: 6 g (28 E%)

Kolhydrater: 8 g (20 E%)

Så här i förkylningstider är det viktigt att hjälpa till att boosta kroppen med antioxidanter och antiinflammatoriska ämnen INNAN man drabbas av förkylning. 

Vi alla vet ju att ingefära och citron är viktiga där. Men jag gjorde en stärkande rödbetsjuice idag som ger mig en bra boost av antioxidanter, vitaminer och energi. Testa denna, den är supergod! Gjorde min rödbetsjuice i råsaftcentrifug. Jag brukar kalla mina stärkande juicer för Hulkjuice!

1 kg morötter

0,5 kg rödbetor

5 st selleristjälkar

5 cm ingefära

1 grönt äpple

Rödbetor är otroligt rik på många vitaminer och mineraler men framförallt innehåller det nitrat. Ett ämne som omvandlas till kväveoxid i kroppen och då vidgas blodkärlen så vi behöver mindre syre för att fungera. Vilket i sin tur ger oss bättre uthållighet! Så inför träningspasset är det toppen att dricka rödbetsjuice.

Morötter innehåller massor av A och C-vitamin. Ger din hy lyster, förbättrar din ögonhälsa och framförallt ditt mörkerseeende. Även rik på antioxidanter samt antiinflammatoriskt.

Selleri innehåller massor av B och C-vitaminer som ger oss energi och hjälper till att skydda kroppen mot stress så vi kan stå emot julstressen. Balanserar även blodtrycket och förbättrar matsmältningen samt innehåller ämnen som motverkar inflammationer.

Ingefära är proppfull av antioxidanter som stärker vårt immunförsvar och hjälper kroppen att stå emot alla dessa förkylnings och magsjuke baciller som härjar fritt nu. Att starta dagen med ingefära är toppen för att få igång matsmältningen och bidrar då till att vi lättare håller oss borta från sötsaker.

Grönt äpple har jag mest för att balansera upp smaken med lite syra.

Adventstider och saffran i mängder. Jag älskar saffran och speciellt lussebullar. Är egentligen inte så mycket för sötsaker men just lussebullar skulle jag kunna föräta mig på.

Jag bakade vanliga hederliga lussebullar igår med både socker och mjöl i. De blev supergoda men jag är ingen mästarbagare så visar ingen bild på mina egna bullar då de ser as fula ut men det är smaken som räknas. (Receptet och bild tog jag från Leila)

Nu kanske du undrar hur detta hänger ihop med mitt s.k tränings och hälsoliv?

-Jo jag äter allt i princip men jag äter det inte jämt och heller inte ofta. Så jag tog 2 st lussebullar och bestämde mig för att sen får det vara bra helt enkelt. Det är absolut ingen fara att äta en bulle då och då utan faran är när det blir 2-3 st per dag eller varannan dag i kombination med massa andra onyttigheter 

Jag älskar också att äta rawbollar. Sånna här smarriga bollar som görs på nötter och dadlar som bas. Så jag gjorde även himmelskt goda saffransbollar. De är så söta och mäktiga i sig så det räcker med en liten boll då och då för att njuta samt att du då får i dig bra näringsrika ingredienser. Perfekt istället för en lussebulle framåt när familjen mumsar lussebullar, så kan jag njuta av en saffransboll. 

Men låt dig inte luras av dessa nyttiga bollar då även en för stor mängd av dem lätt blir kcal överskott som lagras lätt i dina fettdepåer.

Så ät lagom av allt och njut av det du äter.

Receptet på saffransbollarna:

2 dl cashewnötter 

14 st urkärnade färska dadlar

1/2 tsk vaniljpulver

0,5 g (1 pkt) saffran

1 dl kokos

+ ca 1/2 dl kokos att rulla bollarna i

Börja med att mixa nötterna i en mixer, tillsätt sedan dadlarna och kör några varv. Sedan i med resten av ingredienserna.

Rulla till bollar, rulla i kokos och njut!

Har helt snöat in på fermenterade grönsaker både för smaken skull och även för probiotikan som finns där. Probiotika är goda bakterier som är nyttig för vår mag och tarmhälsa. 

Visste du ex att vi har  mer än 1 kg bakterier i vår mage?

Visste du att minst 70% av vårt immunförsvar kommer ifrån magen?

Visste du att många sjukdomar idag startar med en obalans mellan de goda och onda bakterierna just i magen?

Tack vare vårt mer stillasittande och mer stressade samhälle så blir vi mer och mer försurade och detta skapar obalans av våra bakterier i magen.

Allt detta är ju toppen, men framförallt är det så otroligt gott (när man väl vant sig vid smaken) 

Framförallt har jag totalt blivit förälskad eller snarare beroende av Kombucha, som är ett fermenterat (jäst) te. En dryck som är fullproppad med probiotika. 

Kombucha är te med socker som läggs i en glasburk med en scoby en s.k Kombucha svamp, där den får jäsa i ca 1 vecka. Jästen som kommer ifrån svampen (scobyn) äter upp sockret så det finns inget socker när drycken är färdig. Sockret behövs för att få igång jäsningsprocessen.

Dessa kombuchasvampar förökar sig, så av en svamp bildas det åter en ny. Detta gör att du kan göra mer och mer Kombucha för varje “bryggning”.

Det är superroligt att följa min lilla kombuchafamilj som förökar sig. Roligt att tappa upp drycken på flaskor där den sen får stå i 2 dagar för att bilda kolsyra. Det är här som jag smaksätter min Kombucha. Nu denna omgång så smaksatte jag med ingefära och Baobab.

Min 1a bryggning blev bara 2 små flaskor och nu 2a bryggningen fick jag till 8 små flaskor. Undra hur mycket det blir 3e gången?

Hur gör man Kombucha????

Nedan info är hämtat ifrån Forsnäs Hemman där du kan beställa ditt egna startkit.

1. Brygg starkt, sött te (svart eller grönt). Ca 2 tsk te och 1 dl socker per liter. Låt dra länge, låt svalna till rumstemperatur.

2. I en ren burk lägger man ner kombuchakulturen (“svampen”) och häller i startvätskan*. Sedan fyller man upp med så mycket starkt, sött rumstempererat te att startvätskan utgör ca 15% av hela mängden vätska.

3. Täck över burken med ett tätvävt tyg. För glesa tyger släpper lätt igenom fruktflugor. Använd t.ex. en rejäl kökshandduk, eller vår favorit, en microfibertrasa. Fäst runt med en gummisnodd.

4. Låt stå i rumstemperatur men inte i direkt sol. Vänta ca 10 dagar. Det kan gå snabbare på sommaren eller om burken står varmt, det går ofta långsammare på vintern. 

5. Efter ca 5-8 dagar kan man börja provsmaka genom att sticka ner ett rent sugrör i burken och ta en slurk, om det inte är syrligt nog så fortsätt provsmaka varannan var tredje dag tills du tycker det smakar bra!
*Startvätska är helt enkelt färdigbryggd kombucha. Den är bryggd väldigt länge & är alldeles för sur för att dricka men då är vätskan också helt full av alla dom aktiva organismer som kan skapa ny kombucha.