Kost

Jag jobbar i Hammarby sjöstad och för 1 vecka sen så öppnade Fitnessbaren
Igår gick jag dit och åt lunch för första gången. Å verkligen inte för sista!
Det finns på tok för få sånna här ställen. Vällagad nyttig mat och där det tydligt framgår vad den innehåller. Sen kan man anpassa maten som man själv vill ha den, när man har ledsnat på deras menyer.

Jag åt det här:
Kyckling sous vide med sötpotatis & bönragu ihop med en krämig bea på kesella
( 58g protein, 35g kolhydrater, 5g fett, total: 450 kcal )

Det var hur gott som helst och mätt blev jag. Snyggt upplagt på tallriken och personalen är urgulliga.

Längtar redan tillbaka till nästa mattillfälle där

Jag älskar frukostar!
Å jag älskar PROTEINPANKAKOR.

Nu imorse gjorde jag den godaste jag någonsin har gjort, så jag bjussar på receptet:
2 skopor proteinpulver (chokladsmak hade jag)
2 äggvitor
2 msk kokosmjöl
2 dl mjölk

Blanda samman och stek i kokosolja.
Servera med färska jordgubbar och kvarg.

Det är den perfekta lördagsfrukosten

PROTEIN NÖTCHOKLADKAKA!
Perfekt som mitt kvällsprotein. Har bara använt fantasin och får i mig mitt kasein på ett roligare sätt än bara kasein och vatten.
RECEPT

2 skopor kasein protein choklad (60g)
2 tsk kakao (10g)
2 stora msk jordnötssmör (40g)
3 stora msk kesella (60g)
Lite himalaysalt
6 msk vatten. Blanda samman alla ingredienser och tryck ut smeten i en form med bakplåtspapper i botten. Ställ in i frysen i 30 min. Toppa med lite hallon. Gott!

Blandade ihop en sats proteinbollar ikväll så att jag har lite mellanmål ett tag framöver 🙂
Det blir ju lite ledsamt att ära kvarg och proteinpulver hela tiden.

RECEPT

2 dl havregryn
1 dl valfria nötter (jag blandade)
2 dl proteinpulver Casein chokladsmak
2-3 msk kakao
2 dl lättkvarg

Mixa havregryn och nötter i en mixer
Blanda sedan i resten och krama ihop till bollar.
Rulla dem i kokos
Och förvara i kyl el frys (mina ligger i frysen)

Perfekta mellanmålet efter träning.

HIMMEL vad god kladdkaka som jag har kreerat!

Hittade ett spännande recept på en av mina favoritbloggar http://www.greenkitchenstories.com/recipe-index Jag inspirerades och hittade på min egen variant av nyttig kladdkaka som jag proppade med proteinpulver, Caseinpulver.
Jag hade rödbetor i, och nu kan man ju fråga sig om det fullständigt snurrat i mitt huvud. Men jag har fått lite dille på den fantastiske betan och testade. Resultaten blev en nyttig och saftig kladdkaka.

Ingredienser:
Färska rödbetor
Kakao
Mörk choklad (85%)
Bakpulver
Caseinpulver (el kokosmjöl, mandelmjöl el dinkelmjöl)
Agavesirap
Kokosolja
Ägg
Himalayasalt
Kokos

Sätt ugnen på 150 grader (varmluft) 175 grader utan varmluft

Blanda 3 dl Caseinpulver choklad eller (3 dl kokosmjöl, mandelmjöl el dinkelmjöl)
2 tsk bakpulver,
5 msk kakao,
1 krm Himalayasalt

Värm 1 1/2 dl kokosolja,
1 1/2 dl Agavesirap,
Lägg sedan i 75g mörk choklad i den varma blandningen

Medans chokladen smälter (ej koka) så skala och riv 300g färska rödbetor (3 dl = ca 3 st betor) finriv dem
Vispa lätt upp 4 st äggvitor (eller 3 hela ägg)
Blanda i äggen i den varma röran och sedan lägger du ner de finrivna rödbetorna. Blanda ihop den blöta blandningen med den torra blandningen.

Smörj in en ugnsform med kokosolja och “bröa” den med kokos.
Häll smeten i formen och sedan in i ugnen i 35 min

Njut!

Jag älskar kokosolja, jag är beroende av kokosolja, jag rekommenderar ALLA att använda kokosolja!

Kokosolja är naturens egen medicin, den har fantastiska läkande egenskaper. Hemma hos oss använder vi alla kokosolja, eller kokosfett som det ”heter” blir i vår temperatur varje dag. Kokosolja stelnar till fett vid temperaturer under 25 grader.

Varför är kokosolja så bra?

Kokosolja är en medellång fettsyra som består till 92% av mättade fettsyror. Här ingår bla Laurinsyra och kaprylsyra.

Laurinsyra är hälften av kokosoljans fettsyror och är ett livsnödvändigt  näringsämne som även finns i bröstmjölken. (Laurinsyra finns enbart i bröstmjölk och kokosolja) En av de viktigaste egenskaperna som bröstmjölk har är att skydda barnen från olika infektioner tills dess att barnets eget immunförsvar är uppbyggt. Genom bröstmjölken får barnet i sig antikroppar och andra nödvändiga ämnen som skyddar mot olika infektioner. Barn uppfödda på bröstmjölk får bättre tänder, mindre benägenhet för allergier, bättre fungerande mag– tarmsystem. Det ämne i bröstmjölken som skyddar mot bakterier och parasiter är just laurinsyran. Laurinsyra skyddar mot virus, infektioner och bakterier som herpes, mässling, listeria, stafylokocker och streptokocker.

Kaprylsyra är också en viktig fettsyra som finns i både kokosolja och bröstmjölk. Kaprylsyran gynnar tillväxt av goda tarmbakterier, som ex mjölksyrabakterierna, hjälper immunförsvaret samt skyddar mot infektioner.  Forskning visar också att kaprylsyra effektivt motverkar svamp som candida (en svamp man har i tarmen och som man ofta har om man äter mycket socker) men även dödar dåliga parasiter i tarmarna. Det är också läkande vid IBS, Ulcerös kolit och magsår.

Jag vill ju inte nu att man ska börja dricka bröstmjölk, utan det jag vill berätta är att alla vet ju att bröstmjölk är bra och det är vår första basföda här i livet. Eftersom både Laurinsyra och Kaprylsyra är svåra ord och svårt att förstå detaljerna, så är det nog enklast att förstå att om det finns i bröstmjölk så är det bra 🙂

Kokosoljan ger snabb energi , ökar ämnesomsättningen och stabiliserar blodsockret så att sötsuget minskar. Kokosoljan förbränns snabbt i levern och lagras inte som fett i kroppen.

Mer saker som det är bra för:

-Lindrar symtom vid Parkinson, Alzheimers, MS, Epilepsi, ADHD och ger bättre skärpa.

-Förbättrar näringsupptaget

Men det här med att det är farligt att inta mättat fett då?

Det mättade fettet skyddar de inre organen och ger god styrka och stärker upp cellerna. Det  har en positiv effekt på såväl de vita blodkropparnas funktion som hormontillverkningen. Det är ingen fara alls att äta mättat fett. Naturligt fett är bra för kroppen, se det som smörjmedel och stötdämpande. Och nej du blir inte tjock av att äta rätt fett, men skippa transfetter, men det är en helt annan diskussion.

Har man ett högt intag av kokosolja (3-4 msk) så ökar kroppen sin ämnesomsättning. Just på grund av den positiva effekten på ämnesomsättningen, används oljan av många som vill gå ner i vikt med bestående resultat.

Användningsområden för Kokosolja

– I ansiktet som dag-/nattkräm, återfuktar och mjukar upp torr hy, motverkar påsar och mörka ringar under ögonen, ger en jämn hudton (Har testat både mot torr hy samt påsar under ögonen, det funkar :))
– Förebygger/minskar rynkor och åldersfläckar (har inga så det vet jag inget om)
– Som rengöringskräm för make up (Japp fungerar jättebra)
– Som tandkräm om du blandar kokosolja med bikarbonat (Detta har jag själv aldrig testat)
– I håret som inpackning. Har använt det regelbundet under 4 månader typ, och fick ett jättefint hår. Nu har jag inte använt det sedan 1 månad tillbaka och har ett betydligt mycket sämre år, så jag ska börja med kokosolja igen 2-3 ggr i veckan. Jag använder det i liten liten mängd i hela håret och behöver inta ha balsam efter. Naturligt och stärker upp håret utan läbbiga kemikalier.
– Som hand-/nagelbandskräm (Tar bort mina träningsvalkar genom att mjuka upp huden på valkarna)
– På läpparna mot munsår och vid torra fnasiga läppar. (Har använt på torra fnasiga läppar nu i vinter och tycker att det hjälper bättre än lypsyler)
–  Mot solskadad hy och som en naturlig solskyddsfaktor (Jag använde det i Thailand som solskyddsfaktor, jag smörjde kroppen varje dag med kokosolja och jag brände mig 1 gång och det var den dagen jag inte smörjt mig, det är sant).
– Vid eksem, sår och bett (läker, lindrar klåda osv) (ingen erfarenhet av)
– Som massageolja
– Som bodylotion (varje dag, men var försiktig med mängden använd bara lite det blir lätt flottigt)
– I kaffet (eller i thet om du föredrar)  (Varje morgon har jag 1 msk kokosolja i kaffet, klarar mig inte utan det, bästa bästa!)
– Matlagning. Stekning, bakning, som extra fett i barnens mat (klickar i en msk i mos, pasta, grytor ja allt som går). Kokosoljan är stabil och klarar mycket höga temperaturer utan att förstöras/härdas/härskna/oxidera (vilket andra vegetabiliska oljor gör)
– Aftershave – kokosolja hjälper till att läka din hud efter rakning utan att täppa till porerna
– Munskölj – Ta lite Kokosolja och ha kvar i munnen ca 5-20 min medans du sköljer den runt. (Läs mer om Oil Pulling här http://mille.isilife.se/2013/08/23/oil-pulling-for-allman-halsa-och-skonsam-detox
– Mot halsont och infektioner
– Som naturlig deo (tillsammans med bikarbonat och majsstärkelse) (har aldrig testat, men ska göra det typ nu)
– För att motverka håravfall och få igång hårsäckar att producera mer hår (Jocke min man hävdar att det funkar och visst har han fått både mer och fylligare hår J)
– Kroppsskrubb – blanda kokosolja och råsocker och gnid runt! Skölj av och huden blir super mjuk!
– Kan användas på skrubbsår och skärsår. Kokosolja bildar ett tunt skikt som skyddar såret från utsidan från damm och bakterier. Den påskyndar läkningsprocessen av blåmärken genom att reparera skadade vävnader. (Yes det stämmer)
– Som lotion/olja på barns känsliga hud. Jag skulle aldrig smörja in Charlie (min dotter 1 år) med något annat än Kokosolja!

 Inta 1-3 msk kokosolja varje dag.

Ja ni ser, kokosolja är fantastiskt. Ut å köp nu 🙂

Om ni kan vänta så kommer jag att kunna erbjuda er en helt fantastisk bra kokosolja i början/mitten på mars Återkommer till det inom kort.

Jag är ju inne i min nya kostmedvetenhet och äter bara rena råvaror. Dvs ingen processad mat, så lite tillsatser som möjligt, väldigt lite kolhydrater (äter grönsaker, havregrynsgröt på morgonen, lite frukt), inget socker och definitivt inga fettfria produkter då det innehåller en himla massa dolt socker.

Socker är ju som känt boven till många människors hälsoproblem som diabetes, metabolt syndrom, fettma, inflammationer av alla slags varianter m.m

Jag har hittat en bra kort dokumentär (18 min) som alla borde ta en titt på. Den förklarar det här med varför socker är så farligt. De tar även upp att socker kan vara rent av giftigt och påverkar oss och vårat belöningssystem på samma sätt som nikotin, alkohol och narkotika. Läskigt!

http://www.youtube.com/watch?v=9wZwdPkjeMM

Jag försöker att äta så ren mat som möjligt, och då menar jag främst fri från tillsatser. Men även så enkel mat som möjligt.
Nu har vi ju kommit på plats ordentligt i vårt Thaihem och börjar hitta bland mat och råvaror här på ön. Vilket underlättar en hel del.
Jag bestämde mig för 2 veckor sen att begränsa kolhydraterna så mycket som möjligt. Äter strikt efter min plan 6 dagar i veckan, medans. Jag den 7e dagen unnar mig.
Observera ordet unnar och inte frossar!

En dags kost ser ut så här:

Kl 7, 2dl havregrynsgröt och 2 ägg med 2 msk kokosmjölk, som blandas till en äggröra.
Kl 10, 1 proteinskake och 1 näve nötter
Kl 13, Lab Gai, små små bitar av kyckling och örter. Gurka och bönor till.
Kl 16, 2 ägg
Kl 19, Masaman Curry med kyckling. Kyckling i kokosmjölk med nötter.
Kl 22, om hungrig så äter jag frukt

Resultat hittills?
Jag mår fantastiskt, känner mig stark, pigg och har massor av kraft i gymmet. Min annars putande svullna mage har blivit platt. Känner allmänt att kroppen tajtar till sig.
Jag har varken våg eller måttband här nere, utan fokuserar bara på mitt mål och hoppas att kroppen skall jobba med mig. Jag vet att det tar tid att bygga kroppen och jag vill må bra varje dag. Fitness är en livsstil inte bara en vilja om att få till en bra kropp.

Spännande det här med lite kolhydrater, få se hur det fortsätter. So far so good!

Se skillnad på bilden nedan. Den högra är tagen 5 månader efter förlossningen, och den vänstra 7 månader efter förlossningen.
Har i princip sett likadan ut från månad 5 fram till nu i månad 7. Så lågkolhydratkosten verkar göra skillnad.

Yes yes yes! Jag börjar komma i fas med kosten nu också.
Hela denna vecka så har jag ätit frukost, lunch, middag och 2-3 mellanmål. Var 3e timme.
Det här med att äta regelbundet med en spädis är en tuff kamp. Svårt att hinna med sig själv om dagarna.
Men det funkar bra med planering. Att alltid se till att det finns bra, enkla, snabba och nyttiga mellanmål till hands. Ja mat också såklart, men det har jag rutin på redan. Det svåraste för mig har just vart mellanmål.

Mina nötbollar har verkligen underlättat för mig.
Nu har jag bunkrat upp med kvarg, bär, keso och mängder med frukt hemma.
Sweeeeeet, och jag har hela veckan lyckats äta regelbundet och bra.

Mellanmålstoppen:
1. Nyttiga nötbollar
2. Äppelbitar med jordnötssmör (riktigt utan konstiga tillsatser som Skippy)
3. Kvarg med bär.

Bjuder på ett recept på mina himmelskt goda mellanmålsbollar som är nötbaserade.

100 g hasselnötter
100 g mandel
100 g solrosfrön
25 g linfrön
25 g sesamfrön
250 g aprikoser
5 skopor proteinpulver
5 tsk kokosolja/fett

Rosta nötter och frön i en torr panna.
Mixa dem sedan tillsammans med aprikoser, proteinpulver, vatten och kokosoljan. Justera önskad konsistens med hjälp av vatten och kokosoljan.
Rulla dem sedan till önskad storlek.
Om man vill så rullar man dem i kokos, krossade nötter eller hela pumpakärnor.
Jag föredrar mina helt cleana, dvs utan något utanpå för att inte ha en smak som dominerar.

Dessa härliga bollar har lång hållbarhet, smakar himmelskt gott och är proppade med nyttigheter.
Ett perfekt och gott mellanmål.
ENKOY!