Tagg

rawfood

Dagens Gröna Okategoriserade Raw Recept vegetariskt

Nyttig och god middag på 5 minuter

Lördag, och en kväll utan planer och även utan ork. Så vad gör man då till en middag om man vill äta både gott, nyttigt och snabbt?

-En kall grönsakssoppa som är full av både härliga fantastiska smaker, antioxidanter, vitaminer, mineraler och näring. 

  • 1 röd lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 gurka
  • 1/2 kruka basilika
  • 1  gul paprika
  • 1  röd paprika
  • 4 hela tomater (ca 400 g)
  • 1/2 dl olivolja (extra virgin)
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 1/2 pressad citron
  • 1 msk lantbuljong (jag använde pulver från Biofood)
  • Örtsalt och chilli
  • 2-5 dl vatten (beror på önskad konsistens)

Jag lägger ner alla ingredienser i en blender och drar igång den. Lök och vitlök är skalat men annars är de hela. Tomater och paprika är också hela. Men jag har en superduper blender som klarar att dela allt helt. Om du inte har lika stark motor i din så dela lök, paprika och tomater i ex 4 delar lite snabbt. Dekorera med finhackad paprika och gurka. 

Voilà klart på 5 minuter!


Till detta så serverar jag lite chark i form av kalkon till mig, skinka till mannen och salami till barnen. En tallegioost till oss alla att mumsa på.  Ett glas rött blir finfint till. (Jag nöjer mig med ett halv glas.)

Chark har jag handlat i affären i delikatessdisken och bett dem skiva tunna skivor så detta är enkelt att lägga upp. Om ni är vegetarianer och vill äta något till gazpachon så rekommenderar jag fröknäcke med hoummus till. Då får ni en nyttig och vegetarisk middag med mycket protein ändå.

Önskar dig en härlig middag!

Så fantastiskt gott!



Okategorierat Okategoriserade Raw Recept Sockerfritt

Citron rawbollar

Follow my blog with Bloglovin

Visst är dessa rawbollar, dadelbollar, nötbollar, chokladbollar, energibollar, (kärt barn har många namn) Kanske världens bästa mellanmål. Enkla att göra, fullproppade med näring, mättande, fina och bara helt gudomligt goda.

Jag gör dem ofta och i princip finns det alltid några rawbollar hemma. Jag varierar smak lite efter vad jag har hemma. Jag mäter aldrig egentligen upp mängden utan blandar och justerar efter hur smak och konsistens blir. Basen är oftast nötter och färska dadlar. Men nu på sistone så har jag bytt ut dadlar mot honung då jag tycker att honung är en bättre råvara med fler hälsofördelar. 


Är honung verkligen bra?

-Ja förutom att honungen är helt naturlig – både när det gäller innehåll och själva produktionen. Så finns även en himla massa andra grymma hälsoeffekter, som att den är antibakteriell samt att den innehåller mjölksyrabakterier. Å dessa vill vi ju så gärna ha ner i vår mag-och tarmflora. Men den nyttiga honungen är främst vildhonungen dvs den honung som du köper direkt från en biodlare där honungen har tappats upp direkt i burk, s.k nyslungad honung. Här finns alla braiga bakterier kvar. (Rolls Roycen i honungsvärlden heter Manuka från Nya Zeeland, men vi har en nästintill lika bra här i Sverige som heter Ljunghonung.) Den som du köper i vanliga mataffären har oftast inga goda antibakteriella bakterier kvar på grund av upphettning i produktionen. Bästa alternativet i affären är en RAW honung som inte har hettats upp och tagit död på alla braiga bakterier.

Å mina bästa bollar just nu har jag smaksatt med citron istället för kakao som jag brukar ha. Bra kombon med citron, honung och nötter är ingefära och gurkmeja för att få ännu lite mer sting i smaken, sen för lite bättre konsistens så häller jag i lite kokos. Altså det blir GUDOMLIGT GOTT och svagt beroendeframkallande.


Här är mitt recept på CITRON RAWBOLLAR 

RECEPT:

-2 dl cashewnötter

-1 dl kokos (torkad)

-1 msk honung (mer om du vill ha sötare smak)

-1/2 citron både rivet skal och saften från den

-Lite riven ingefära 

-Lite riven gurkmeja (el 1/2 tsk pulver)

Mixa nötterna först till ett fint mjöl, häll i honung och kokos. Mixa vidare. Tillsätt sedan de övriga ingredienserna. Rulla till bollar och sedan rulla dem i kokos. 

NJUT!





Okategorierat Okategoriserade Raw Recept Sockerfritt vegetariskt

RAWFOOD CHOKLADMOUSSE TÅRTA

Att njuta av en god  chokladtårta som är skapad utan socker och med naturliga ingredienser samtidigt som den innehåller bra näring med en gudomlig smak, är ju nästan för bra för att vara sant.

Min älskade fantastiska dotter fyllde 4år i tisdags och då skapade jag en fantastisk god tårta. En tårta att äta mitt i veckan, en rawfoodtårta som är superenkel att göra och med smaker som får hela kroppen att slå frivolter av lycka och tillfredsställelse.



RECEPTET

Botten:

2 dl hasselnötter

2 msk kakao

10 st dadlar

1 msk citronjuice

1 msk vatten

En nypa havssalt
Chokladmoussen:

2 avokados

2 msk kakao

6 st dadlar

1 tsk vaniljpulver

1 msk citronjuice

En nypa havssalt

Gör så här:

Mixa hasselnötterna, fortsätt sedan att mixa de urkärnade dadlarna och sedan mixas alla ingredienser tillsammans.

Lägg upp blandningen i en form, jag la ut den i en glasform.

Mixa sedan de urkärnade avokadona. Mixa i dadlar. Fortsätt sedan med resten av ingredienserna. Lägg upp moussen över botten och ställ i kylen minst 1 timme så att tårtan sätter sig.

Innan servering riv lite clementin eller apelsinskal med ett zestjärn och dekorera med clementin eller apelsinskivor.

Barnen älskar denna!



Kost Raw

Kombucha

Har helt snöat in på fermenterade grönsaker både för smaken skull och även för probiotikan som finns där. Probiotika är goda bakterier som är nyttig för vår mag och tarmhälsa. 


Visste du ex att vi har  mer än 1 kg bakterier i vår mage?

Visste du att minst 70% av vårt immunförsvar kommer ifrån magen?

Visste du att många sjukdomar idag startar med en obalans mellan de goda och onda bakterierna just i magen?

Tack vare vårt mer stillasittande och mer stressade samhälle så blir vi mer och mer försurade och detta skapar obalans av våra bakterier i magen.

Allt detta är ju toppen, men framförallt är det så otroligt gott (när man väl vant sig vid smaken) 

Framförallt har jag totalt blivit förälskad eller snarare beroende av Kombucha, som är ett fermenterat (jäst) te. En dryck som är fullproppad med probiotika. 

Kombucha är te med socker som läggs i en glasburk med en scoby en s.k Kombucha svamp, där den får jäsa i ca 1 vecka. Jästen som kommer ifrån svampen (scobyn) äter upp sockret så det finns inget socker när drycken är färdig. Sockret behövs för att få igång jäsningsprocessen.

Dessa kombuchasvampar förökar sig, så av en svamp bildas det åter en ny. Detta gör att du kan göra mer och mer Kombucha för varje “bryggning”.

Det är superroligt att följa min lilla kombuchafamilj som förökar sig. Roligt att tappa upp drycken på flaskor där den sen får stå i 2 dagar för att bilda kolsyra. Det är här som jag smaksätter min Kombucha. Nu denna omgång så smaksatte jag med ingefära och Baobab.

Min 1a bryggning blev bara 2 små flaskor och nu 2a bryggningen fick jag till 8 små flaskor. Undra hur mycket det blir 3e gången?

Hur gör man Kombucha????

Nedan info är hämtat ifrån Forsnäs Hemman där du kan beställa ditt egna startkit.

1. Brygg starkt, sött te (svart eller grönt). Ca 2 tsk te och 1 dl socker per liter. Låt dra länge, låt svalna till rumstemperatur.

2. I en ren burk lägger man ner kombuchakulturen (“svampen”) och häller i startvätskan*. Sedan fyller man upp med så mycket starkt, sött rumstempererat te att startvätskan utgör ca 15% av hela mängden vätska.

3. Täck över burken med ett tätvävt tyg. För glesa tyger släpper lätt igenom fruktflugor. Använd t.ex. en rejäl kökshandduk, eller vår favorit, en microfibertrasa. Fäst runt med en gummisnodd.

4. Låt stå i rumstemperatur men inte i direkt sol. Vänta ca 10 dagar. Det kan gå snabbare på sommaren eller om burken står varmt, det går ofta långsammare på vintern. 

5. Efter ca 5-8 dagar kan man börja provsmaka genom att sticka ner ett rent sugrör i burken och ta en slurk, om det inte är syrligt nog så fortsätt provsmaka varannan var tredje dag tills du tycker det smakar bra!
*Startvätska är helt enkelt färdigbryggd kombucha. Den är bryggd väldigt länge & är alldeles för sur för att dricka men då är vätskan också helt full av alla dom aktiva organismer som kan skapa ny kombucha. 



Dagens Gröna Kost Raw Recept Sockerfritt vegetariskt

RAW Ärtglass

Igår testade jag att göra en nyttig RAWglass av ärtor, banan och mynta.
Enkelt att göra, inget socker, raw, nyttig och god. Framförallt så väcker den nyfikenhet och skapar ett minnesvärt intryck. Den är godare än det låter.
Jag åt den inte eftersom jag bara inte klarar av att äta banan. Men min man och våra gäster åt den och tyckte alla att den smakade mycket bättre än vad de trodde. Lite sorbeig i konsistensen och smakade mest banan, men de gillade den. Dem alla sa att den var fräsch!


Ingredienser :
* 4 bananer, skivade och frysta
* 1 näve färsk mynta
* 250 g frysta gröna ärtor
* 0,5 limefrukt, saften av
(* 2 msk agavesirap) jag uteslöt helt sötning
* 1/2 tsk vaniljpulver
Tillagning:
Skala och skiva bananerna och ställ dem i frysen några timmar.
Tag fram de frysta bananerna och häll dem i en matberedare, fyll på med resten av ingredienserna och mixa tills det blir en slät glassmet. Häll direkt upp i serveringsskålar och dekorera med färsk mynta. Servera!