Ät mer grönt och förbättra din hälsa

Livsmedelsverket analyserar våra populäraste grönsaker och rotfrukter och har gått ut med en lista över grönsaker som är riktiga näringsbomber. En portion spenat, broccoli och gröna bönor ger stora delar av dagsbehovet av ämnen som vi behöver få i oss.

En portion (50 gram) av babyspenat innehåller t.ex. flera dagars behov av vitamin
K och minst en tredjedel av det rekommenderade dagliga intaget av vitamin A,
vitamin E, vitamin C, folat och kalium. Babyspenat är även källa till selen.
Livsmedel som innehåller selen och vitamin E minskar till exempel sannolikt
risken för prostatacancer.

Så nästa gång du gör en sallad, ta med en näve babyspenat. Så enkelt och så mycket bättre.

Topplistan

Av de fyrtio populäraste grönsakerna och rotfrukterna i Sverige:

1. Gröna blad som spenat, mâchésallat, mangold och nässlor
2. Gröna bönor/haricot vert
3. Broccoli
4. Gröna ärter och sockerärter
5. Avokado
6. Vita bönor
7. Purjolök
8. Blomkål
9. Linser
10. Kikärter

Undvik att ge gröna bladgrönsaker, som salladsblad, ruccola och spenat, till barn under ett år.

Läs rapporten: Grönsaker och rotfrukter – analys av näringsämnen